你以為只是多吃幾塊炸雞、薯條沒什麼大不了？小心吃出「腸漏症」，甚至拉響大腸癌警報。胸腔暨重症專科醫師黃軒提醒，長期高油飲食不僅讓你發胖，還可能導致腸道屏障損壞、菌群失衡，進而引發慢性發炎與腫瘤生成，但真正的元凶不是「油」本身，而是我們日常攝取過多的「壞油」。
黃軒指出，研究已證實，高脂飲食會改變腸道菌叢，造成益菌減少、有害菌增加，破壞腸道屏障，進而產生所謂的「滲漏腸道症候群（Leaky Gut）」，讓毒素與致敏原長驅直入血液，引發全身性發炎與多種健康問題。
更令人憂心的是，長期攝取反式脂肪與飽和脂肪，還會加速腸道癌細胞的增生。根據2018年一項研究指出，高脂飲食會促使腸道中Myc+腫瘤細胞擴增，顯著提升大腸癌風險。
❙ 壞油陷阱在哪？哪些油才對腸道好？
黃軒強調，人體其實需要脂肪，但關鍵在於選擇「好油」。橄欖油、深海魚油中的Omega-3脂肪酸，不僅能抗發炎，還有助於修復腸道。而市售常見的精煉植物油、氫化油品與反式脂肪，才是真正對健康不利的隱形殺手。
❙ 腸道要健康，日常吃對最重要！醫師建議這樣做：
- 避免油炸、加工食品：多採用水煮、蒸煮或烘烤方式。
- 選擇天然好油：橄欖油、酪梨油、亞麻仁油是優選。
- 多吃蔬果補充纖維：幫助腸道蠕動、益菌生長。
- 每天一點發酵食物：如優格、泡菜、味噌，養好菌平衡腸道。
- 補充水分與運動：促進代謝與排毒，維持腸道通暢。